Nata a Pistoia il 02 giugno 1978, si laurea nel 2003 in Giurisprudenza presso l'Università degli Studi di Firenze, discutendo la tesi "Estinzione dell'Impresa Familiare".
Già insegnante di discipline giuridiche, è iscritta all'Albo degli Avvocati di Pistoia dal febbraio 2008 ed è iscritta anche nelle liste del patrocinio a spese dello Stato.
Dopo una lunga collaborazione, fonda a Montecatini Terme lo studio legale associato Sensi & Scarpelli, riuscendo nel 2022 ad aprire una sede anche nel centro di Pistoia.
L'Avvocato Scarpelli è specializzata in diritto civile, diritto di famiglia, nelle materie fallimentari ed esecuzioni.
Svolge attività legale prevalentemente nel diritto del lavoro, in particolare offre tutela stragiudiziale (dinanzi all'ispettorato del lavoro e/o al sindacato) e giudizialmente nelle controversie tra datore di lavoro e dipendenti con specializzazione nel settore colf/badanti.
Consegue nel 2020 un Master nella "Proprietà industriale ed intellettuale" a Milano, che le consente di prestare assistenza legale nel campo dei marchi e brevetti sia in fase di consulenza preliminare, di deposito e registrazione, sia davanti ai competenti uffici (anche europei ed internazionali) e difesa nell'eventuale contenzioso sia a livello giudiziale che amministrativo.